Los procesadores de texto emplean las etiquetas para algo tan simple como 

poner un texto en negrita.

Existen diferentes tipos de lenguajes:

HTML son documentos de texto plano (ASCII) en los que se insertan 'etiquetas' 

para definir distintas características, por ejemplo:

• Etiquetas de formato de documento
• Etiquetas de formato de texto
• Etiquetas de inclusión
• Etiquetas de enlace o salto...